+45 86 82 08 61
kontakt@byensfisk.dk

Stegt rødspætte fileter med sommer grøntsager

6. september 2023 af Byens Fisk

Ingredienser:

4 stk. rødspætter i fileter

1 pakke smør

600 g nye kartofler

1 lille glas pesto

1 bundt springløg

1 bundt grønne asparges

1 bundt radisser

1 stk. bolsje bede

 

Fremgangsmåde:

Kartoflerne sætte over i en gryde med godt saltet vand, koges så der stadigvæk er bid i dem.

Asparges og springløg skylles og dampes eller grilles møre og smages til med salt og peber.

Radisser og bolsje beder skæres i tynde skiver og anrettes dekorativt på retten.

Når kartoflerne er kogte vendes de i pestoen og servers med det samme.

Rødspætte fileterne steges på en varm pande i rigeligt smør, brug stege smørret til sauce

Opskrifter

Hollandaisesauce

7. september 2023

Gylden stegt mørksej på perlespelt salsa og basilikums pesto

7. september 2023

Grillede makrel og sommergrøntsager med kold bearnaise

7. september 2023

Dampet kulmule i sprød salat med skyr dip

7. september 2023

Dampede blåmuslinger

7. september 2023