Dampet kulmule i sprød salat med skyr dip

7. september 2023 af Byens Fisk

Ingredienser:

700 g kulmule filet

1 stor bakke mix salat

1 bolsje bede

1 bøtte skyr

1 spsk. Sennep

1 bundt dild

Salt og peber

1 stk. groft flutes

 

Fremgangsmåde:

Kulmule fileten lægges i en gryde med 1 cm vand, krydres med salt og peber og dampes ved svag varme i 8 minutter med låg på eller til du kan se at farven på fisken skifter fra gennemsigtig til hvid.

Skyl den blandede salat og dryp den af, den vendes med tynde skiver af bolsje bede.

Skyr røres op med sennep og fint hakket dild og smages til med salt og peber.

Servere et dejligt lunt flutes til.