+45 86 82 08 61
kontakt@byensfisk.dk

Skrubbe i panko med jordskokke suppe og bacon knas

7. september 2023 af Byens Fisk

Ingredienser:

4 stk. skrubber i fileter

100 g panko rasp/ eller alm. Rasp

300 g jordskokker

1 L. hønsefond

¼ dl piskefløde

100 g bacon

1 lille glas pesto

 

Fremgangsmåde:

Start med at skræl jordskokkerne og kog dem møre i hønsefonden. Blend de møre jordskokker og hønsefonden til en helt glat suppe, hæld den tilbage i gryden og kom piskefløden i og smag til med salt og peber.

Baconen skæres i små stykker og steges sprøde, tages fra panden og lægges på et stykke køkkenrul.

Skrubbe fileterne lægges sammen, og paneres i panko, steges gyldne og sprøde på en varm pande i neutral olie.

Læg den gyldne og sprøde fisk i en dyb tallerken, hæld den varme jordskokke suppe i og dryp med lidt pesto samt drys med de sprøde bacon tern.

 

Opskrifter

Hollandaisesauce

7. september 2023

Gylden stegt mørksej på perlespelt salsa og basilikums pesto

7. september 2023

Grillede makrel og sommergrøntsager med kold bearnaise

7. september 2023

Dampet kulmule i sprød salat med skyr dip

7. september 2023

Dampede blåmuslinger

7. september 2023