Persillesauce

Ingredienser:

1 bdt. bredbladet persille

1 l piskefløde

2 dl fiskefond

100 g smør

Citronsaft

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Piskefløde og fiskefond koges op, hvorefter smør og persille blendes ud i saucen. Det bedste er at hælde det hele op i en blender, og køre indtil en fin lysegrøn farve er opnået. Saucen hældes tilbage i gryden og smages til med salt og peber samt citronsaft.