Grillet jomfruhummer med persillepesto

7. september 2023 af Byens Fisk

Du skal bruge:

4 personer
12-16 hele jomfruhummere
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
2 dl olivenolie
50 g mandler, ristede
60 g parmesanost, revet
Salt
Sort peber
Aioli
Brød

 

Sådan gør du

  • Hak basilikum, persille og hvidløg groft. Kom det i en blender og blend det godt sammen med olie. Tilsæt mandler og parmesanost og blend det sammen og sag til med salt og peber.
  • Læg jomfruhummerne på ryggen og halvér dem med en tung skarp kniv. Fjern hovedet og derefter indvolde.
  • Læg de halve jomfruhummere på en bageplade med bagepapir, og kom 1/2 tsk pesto på hver hale og grill dem i ovnen eller på havegrillen i ca. 1 minut.
  • Anrettes på et fad og serveres med aioli og brød til.

Sommerferie

Vi holder ferielukket i perioden fra 13 Juli kl. 13:30 til og med 22 Juli.

God Sommer ☀️