FORRET

Cremet hummerbisque smagt til med cognac, torskesouffle med krydderurter og jomfruhummer. Kuvertbrød

 

GANERENSER

Granité af champagne parfumeret med havtorn

 

HOVEDRET

Medallion af kalvemørbrad

Sauté af rodfrugter, skovens svampe, krydderurter og trøffelolie

Kartoffelterrin og syltede tyttebær

Kraftig glace med rødvin og hakkede morkler

 

DESSERT

CHOKOLADE CHOKOLADE CHOKOLADE

Tredobbelt chokoladedrøm af mørk chokoladetrøffel, lys chokolademousse og hvid chokoladecreme indlagt i lag med sprød crumble og toppet med rabarber.